Hur identifierar jag en ärtväxt

Latin: Fabaceae (Leguminosae)

legumes, pulses, pea and bean family

légumineuses

leguminose

Hülsenfrüchtler, Leguminosen

fabáceas, leguminosas

Ärtväxter (Fabaceae) även kallat skid- alternativt baljväxter, existerar biologiskt ett släkt grundlig cirka 20.000 arter inom 650 släkten.

Både ärter, frön från växter ofta använda som mat samt linser tillhör familjen. därför även jordnötter. detta existerar växter såsom planteras inom flera länder (läs mer > Produktion ärtväxter). dem existerar markkrypande, klättrande rankor, upprättstående örter, buskar samt mot samt tillsammans med stora växt mot modell Tamarind (se dito).

Det går fort och man behöver inte plantera om eller ha en särskilt gynnsam odlingsplats

varenda ärtväxter äger blommor tillsammans fem kronblad. Fröna finns inom enstaka kapsel (balja, skida) liksom delar sig längsgående då dem mognat färdigt på grund av för att släppa ut fröna. Jordnöten fullfölja detta beneath jord.

Ärter vs böner: Ärter existerar snarlika frön från växter ofta använda som mat dock olika vid nästa sätt (i allmänhet).

Ärtplantan trivs utmärkt inom vänligare klimat samt ej inom på grund av upphöjd värme. frön från växter ofta använda som mat gillar däremot värmen, producerar ej inom lägre temperaturer samt existerar känslig för frost. Ärtstjälken brukar existera ihålig samt solid vid frön från växter ofta använda som mat. Ärtfröerna existerar inom allmänhet runda samt oftast gröna, medan bönornas struktur samt färg varierar avsevärt.

Ärterna brukar skördas omogna samt existerar då ömtåliga samt förstörs snabbare än frön från växter ofta använda som mat. Bevaras därvid bäst fryst.

Bland dessa finns många livsmedel, såsom inom bönsläktet (Phaseolus), ärtsläktet (Pisum), jordnötssläktet (Arachis) och sojabönssläktet

frön från växter ofta använda som mat behöver längre tillagningstid särskilt då dem torkats samt vissa till för att dem innehåller gifter såsom måste avlägsnas. Gröna ärter är kapabel ätas råa, medan gröna frön från växter ofta använda som mat bör kokas.

Begreppen ärter samt bönor: Begreppen ärta samt böna är kapabel betyda olika saker samt används lite ifall vart annat.

detta kunna avse själva fröet alternativt bota frukten (frö tillsammans balja). Ibland sägs för att enstaka böna innehåller ärter, alternativt för att enstaka ärta innehåller frön från växter ofta använda som mat. Biologiskt inbegriper "ärtväxter" även frön från växter ofta använda som mat samt både Ärter samt frön från växter ofta använda som mat existerar namn vid släkten, samtidigt likt detta finns ärter samt frön från växter ofta använda som mat såsom ej tillhör släktena.

mot modell tillhör ej duvärt samt kikärt släktet Ärter (Pisum).

detta kunna enkel bli lite osäkert vilket såsom menas inom ett ord. Egentligen bör oss prata angående baljväxter, balja samt fröer inom stället.

Se även lista över ärtväxternas släkten

Särskilt svårt blir detta nära språköversättning för att reda ut begreppen. inom England existerar "legym" detsamma liksom baljväxter, medan begreppet äger ett vidare innebörd inom andra länder (läs mer > ifall grönsaker). inom engelskans används även begreppet "pulses" (puls = växling) ifall baljväxter eftersom dem används inom växelbruk på grund av för att berika jorden (läs mer > Växelbruk).

Historia: Begreppet "böna" avsåg ifrån start inom Europa örter såsom bondböna, kikärter samt andra baljväxter. ifrån Asien tillkom sojabönor samt inom takt tillsammans upptäckten från "den nya världen" (Amerika) inkluderades arterna inom släktet Phaseolus (= bönsläktet) tillsammans ursprung ifrån Mellanamerika samt Anderna.

Det finns även viktiga djurfoderväxter

Därmed blev detta lite rörigt samt begreppsförvirringar. Begreppet böna äger även används ifall andra örters frön tillsammans med liknade form eller gestalt bland annat angående lupiner, vanilj- kaffe- samt kakaobönor tillsammans mera.

SLÄKTEN ÄRTVÄXTER

För dem flesta västlänningar existerar ärter samt frön från växter ofta använda som mat bara ett ätbar växt från måttligt nyfikenhet.

till sydamerikanen, afrikanen samt asiaten existerar detta enstaka sektion från vardagslivet. till biologen existerar ärtväxter en invecklat bakgrund, dock vilket kulinariskt främst avser nedan angivna släkten. detta oss inom dagligt anförande kallar frön från växter ofta använda som mat omfattar släktena frön från växter ofta använda som mat, Vickersläktet, Vignasläktet samt Sojabönslätet (läs mer > ifall bönor).

Ärter (Pisum) existerar en släkte med tre olika arter varav arten Trädgårdsärt existerar den gastronomiskt intressanta.

Läs mer > ifall ärter.
Kikärter (Cider) existerar en släkte asiatiska ärter. mot skillnad ifrån Ärter besitter dem fast konsistens efter tillagning (om dem ej kokats till länge).
detta finns flera olika sortvarianter. Läs mer > Kikärter.
Duvärter (Cajanus) existerar en släkte tillsammans med 37 arter hemmahörande inom Afrika samt Asien, varav arten Duvärt existerar den kulinariskt intressanta. Läs mer > Duvärt.
Bönor (Phaseolus) existerar en släkte tillsammans med en 70-tal arter hemmahörande främst inom Mellanamerika, varav dem flesta växer likt att ge liv, några erhålla likt prydnadsväxter.

dem flesta "bönor" likt oss äter tillhör detta släkte. Läs mer > Bönsläktet.
Vickersläktet (Vicia) är en släkte tillsammans med cirka 150 kända arter varav arten bondböna (Vicia faba) existerar intressant ur kulinarisk synpunkt. Den mjukare varianten Åkerböna används främst vilket foder mot hästar samt andra varelse.

Läs mer > Bondbönor.
Vignabönsläktet (Vigna) existerar en släkte tillsammans enstaka därför var 150 arter, varav adzuki-, black eye- samt mungbönor existerar maximalt kulinariskt intressanta.
Ärtväxter (Fabaceae) även kallat skid- eller baljväxter, är biologiskt en familj omfattande cirka 20
Läs mer > Vignabönor.
Sojabönsläktet (Glycine) existerar en släkte tillsammans en 10-tal arter, varav arten sojaböna (Glycine max) existerar ett mångsidig art från många massiv okonomisk innebörd. Läs mer > Sojabönor.
Linssläktet (Lens) existerar en släkte tillsammans fyra arter varav arten Lins existerar kulinariskt intressant.

Läs mer > ifall linser.
Jordnötssläktet (Arachis) existerar en släkte tillsammans med en 70-tal arter var arten Jordnöt existerar gastronomiskt intressant (ej tillsammans vid bilden ovan). Efter blomning böjer sig skaftet ner samt frukten växer mot beneath mark.
Ja, och så ärtor såklart
Läs mer > Jordnötter.
Lupinsläktet (Lupinus) tillhör ärtfamilen (ej tillsammans vid bilden ovan). Fröna används ibland såsom att födas. dem existerar avvikande inom detta för att dem ej innehåller någon stärkelse, besitter upphöjd andel protein (30-40%) samt fett (5-10%). flera arter innehåller bittra samt giftiga alkaloider samt måste blötläggas flera dagar till för att laka ur samt kokas sedan tills dem existerar mjuka.

Näringsvärde: frön från växter ofta använda som mat, ärter samt linser existerar speciellt näringsrika jämfört tillsammans andra vegetabilier.

Man bör dock ej jämföra torkade varor tillsammans färska, utan inom stället näringsvärdet inom varan vilket den äts.

Ärtväxter (Fabaceae), eller baljväxter, är den näst största familjen inom gömfröväxterna med omkring 650 släkten och cirka 20 000 arter

Färska vegetabilier såsom sallat, tomater samt liknande innehåller omkring 25 Kcal/100g, gröna ärter cirka 70 Kcal. Torkade ärter, frön från växter ofta använda som mat samt linser existerar energirika även då kokt (105-130 Kcal) tillsammans sojabönor inom höjdpunkt. dem existerar även proteinrika, kokta sojabönor 11%, frön från växter ofta använda som mat samt linser cirka 8%, samt gröna färska ärter 5% (grönsaker allmänt cirka 1%, korv 10-20%).

Sojabönor existerar på grund av övrigt anmärkningsvärt fettrika tillsammans 6% mot skillnad ifrån andra vegetabilier (mindre än 1%). inom synnerhet soja existerar enstaka betydelsefull basföda inom flera asiatiska länder. på grund av vegetarianer existerar soja, frön från växter ofta använda som mat samt linser viktiga proteinkällor.

Reviderat 2022-07

Läs mer

Produktion ärtväxter

Om ärter

Bönsläktet

Om grönsaker

Växelbruk

Duvärt

Kikärter

Om bönor

Vignabönor