Vilken bugg äter gurka lämnar
Gurka
- För andra betydelser, titta Gurka (olika betydelser).
Gurka (Cucumis sativus) existerar ett art inom familjen gurkväxter, samt benämning vid både plantan samt dess bär, vilken i enlighet med botanisk terminologi existerar en små frukter från växter. Släktet Cucumis omfattar närmare 30 arter.
Att odla gurka är enkelt och du belönas med rikliga skördarHistorisk utbredning
Ursprungslandet antas artikel Indien, samt gurka äger odlats sedan 5 000 mot 4 000 år sedan. inledningsvis 1 000 år senare ägde gurka kommit mot Egypten. Visserligen äger man ej gjort några arkeologiska fynd inom Egypten, såsom direkt pekar vid gurkodling, dock från en bibelavsnitt avseende detta från Moses anförda uttåget ur Egypten framgår för att israelerna kände mot gurka ifrån Egypten.
Man beräknar tillsammans med för att israelerna medförde gurkodlingskonsten mot vandringsmålet Kanaans nation, vilket motsvarar dagens Israel samt Palestina.[1] ifrån region besitter sedan gurkan spridits ovan världen.
För Sveriges sektion finns en belägg på grund av för att gurka såtts inom Hertig Karls trädgårdar nära Nyköpingshus 1598.[2]
Allmän beskrivning
Gurka existerar ettårig samt förökas genom frösådd.
Så förökar sig bakterienDen existerar inom grunden enstaka klängväxt, dock besitter den inget för att klänga vid kryper den utefter marken. tillfälle för att klänga vid något befordrar fruktbildningen.
De ganska oansenliga gula blommorna existerar enkönade, dock blommor från båda könen är kapabel sitta vid identisk individ.
Gurka finns inom flera former samt storlekar.
De vanligaste är den långa slanggurkan och den korta, tjocka inläggningsgurkan eller västeråsgurkan, som även kallas druvgurkadem vanligaste existerar den långa slanggurkan samt den korta, tjocka inläggningsgurkan alternativt västeråsgurkan, vilket även kallas druvgurka.
Innehållsanalys
En vanlig gurka består mot cirka 96 andel från en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. detta övriga existerar maximalt cellulosa (kostfiber).
Cellulosa är kapabel ej brytas ner från människans matsmältning, samt energiinnehållet inom gurka blir därför lågt: 59 kJ (14 kcal) per 100 g gurka.[3] Gurka besitter enstaka ringa halt från C-vitamin (askorbinsyra).
Odla frilandsgurka – från sådd till skördORAC-värdet (ett mått vid förmågan för att minska oxidanter, detta önskar yttra innehållet från antioxidanter) till 100 g gurka existerar 60, vilket existerar lågt jämfört tillsammans med värden till andra vegetabilier samt små frukter från växter.
Produktion
Världens största gurkproducent existerar Kina.
| Nr | Område | Produktion (ton/år) | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Kina[4] | &&&&&&&056855415.&&&&&056 855 415 | 75,83 % |
| 2 | Ryssland | &&&&&&&&01820123.&&&&&01 820 123 | 2,43 % |
| 3 | Iran | &&&&&&&&01804184.&&&&&01 804 184 | 2,41 % |
| 4 | Turkiet | &&&&&&&&01780472.&&&&&01 780 472 | 2,37 % |
| 5 | Ukraina | &&&&&&&&&0940940.&&&&&0940 940 | 1,25 % |
| 6 | USA | &&&&&&&&&0799820.&&&&&0799 820 | 1,07 % |
| 7 | Spanien | &&&&&&&&&0775903.&&&&&0775 903 | 1,03 % |
| 8 | Uzbekistan | &&&&&&&&&0718570.&&&&&0718 570 | 0,96 % |
| 9 | Mexiko | &&&&&&&&&0707632.&&&&&0707 632 | 0,94 % |
| 10 | Japan | &&&&&&&&&0548800.&&&&&0548 800 | 0,73 % |
| Övriga länder | &&&&&&&&08223765.&&&&&08 223 765 | 10,97 % | |
| Total världsproduktion | &&&&&&&074975624.&&&&&074 975 624 | 100,00 % | |
| Källa: FN:s livsmedels- samt jordbruksorganisation:s information till kalenderår 2014.[5] Siffror avser produktionen från cucumbers and gherkins. | |||
Sverige
Det svenska klimatet existerar något till kallt till frilandsodling från gurka, dock inom drivbänk samt växthus går detta utmärkt. beneath goda ljusförhållanden växer gurkor flera centimeter angående dygnet, vilket fullfölja för att gurkodling inom Norrland tillsammans med dess långa sommardagar blir lönsam. (Kostsam extrabelysning inom växthusen behövs inte.)
Sverige existerar inom stort sett självförsörjande vid gurka, dock viss import sker beneath vintersäsongen (november–mars) bland annat ifrån Nederländerna samt Spanien, då den svenska produktionen ligger nere.
Under 1980-talet fanns den samlade svenska yrkesmässiga produktionen från gurka cirka 18 000 ton per kalenderår. 10 år senare, detta önskar yttra beneath 1990-talet, fanns konsumtionen inom landet cirka 4 kg per individ samt år.[2]
Förvaring
Gurka förvaras helst inom plastpåse inom kylskåpet.
Det är en upplevelse att knapra på sin första egenodlade gurkaTomater påverkar gurka oförmånligt, därför bör dessa vegetabilier förvaras åtskilda. Tomater avger nämligen etylengas såsom fullfölja för att gurkan blir citrongul samt seg.
Användningsområden
Gurka äts ofta rå såsom sektion från enstaka sallad. detta finns även ättiksgurka, saltgurka, pressgurka samt bostongurka.
Gurka skärs ibland inom tunna stavar, gurkstavar, samt erbjuds mat eller dryck liksom tilltugg.
Folkmedicin
- Gurkskivor lagda ovan ögat existerar välgörande till svullna ögonlock. kunna användas även mot påsar beneath ögonen.
- Gurksaft är kapabel ges likt svalkande beverage mot febersjuka.[1]
- Kommentar ur skolmedicinsk synpunkt: Gurksaft existerar nästan enbart en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.
Den medicinska effekten torde inom huvudsak bygga vid vätskeersättning mot den sjuke, liksom svettats många. Verkan skulle antagligen bli lika utmärkt tillsammans vanligt vatten. enstaka fördel tillsammans gurksaft existerar emellertid för att den existerar nära ren. Växtens rötter filtrerar sålunda effektivt för att dem flesta bakterier stoppas, även angående plantan vattnats tillsammans med smutsigt vätska.
maj 15, 2022nära bristande vid rent vatten är kapabel sålunda gurksaft existera en utmärkt alternativ.
- Gurka förmå användas utvärtes på grund av behandling från frostskador vid sker samt fötter.[1]
- Enligt traditionell islamsk läkemedel existerar torkade samt malda gurkfrön en utmärkt tandpulver.[2]
- En tinktur från gurka är kapabel användas såsom ansiktsvatten.
ifall fröna mals före utdraget, förmå även ämnen inuti fröna nyttiggöras.[6]
Kvalitetsnormer
"Kvalitetsnormer på grund av gurka" finns publicerad från Jordbruksverket. Den överensstämmer tillsammans med "Kommissionens förordning (EEG) nr 1677/88 från den 15 juni 1988 angående kvalitetsnormer till gurka"[7] samt gäller på grund av gurkor vilket existerar avsedda för att levereras färska mot konsumenter, dock ej på grund av gurka avsedd till bearbetning alternativt druvgurka.
Förordningen följer inom sin tur UNECE:s "UN/ECE STANDARD FFV-15".[8]
Ovanstående kvalitetsnorm brukar ofta kritiseras från EU-skeptiska debattörer inom flera länder. Den besitter även utsatts till satir. Kritiken innehåller nästa inslag:
- att kvalitetsnormen existerar på grund av detaljerad
- att gurkor existerar till oviktiga för att omfattas från kvalitetsnormer
- att EU borde syssla tillsammans med viktigare saker än gurkor
De närmast berörda, jordbrukare samt handlare, deltar dock själva genom sina organisationer inom utarbetandet från kvalitetsnormerna.
En från kritiserade specifikation existerar krav vid för att slanggurkan ej får artikel krokig; detta påverkar ju knappast smakförmåga alternativt näringsvärde. detta finns dock en tekniskt motiv till detta: Storproducenternas förpackningsmaskiner likt plastar in gurkor, såsom bör levereras mot detaljhandeln, klarar ej från arbetet tillsammans med mindre än för att gurkan existerar någorlunda linjär.
I dansk team reglerades gurkans tillåtna krökning redan 1927. enstaka översättning från den lagen blev sedan en arbetsdokument inom EU inför skrivningen från EEG:s beramade gurkförordning.[3]
Etymologi
Cucumis kunna härledas ifrån grekiska kyrkos, från assyriska kissu, från hebreiska qissua, varenda tillsammans med betydelsen gurka.
I våra odlingar finns varje år gurkorSativus betyder sådd, odlad, från latin satus = så.[2]
Det svenska namnet gurka existerar känt sen 1636, dock gurka odlades, liksom nämnts inom avsnittet Historisk utbredning, redan tidigare inom land. Namnet är kapabel härledas ifrån lågtyska gurke alternativt tyska Gurke tillsammans med slaviskt ursprung: Ryska oguréts samt polska ogórek motsvarar ett diminutiv mot sengrekiska aggoúrion = frukt, alltså ungefär gurka = "liten vattenmelon".[9]
På tyska förekommer även varianten agurke, vilket inom äldre tider stundom använts även vid svenska.
[9]
Agurke hänger kvar även vid både danska samt norska (såväl bokmål vilket nynorska) inom formen agurk liksom existerar dessa språks nutida namn vid gurka.
Referenser
- ^ [abc] Lena Blomquist: Örtagård,Krusmyntagården, Visby, blad 17 [1][död länk]
- ^ [abcd] Shenet: Gurka [2]Arkiverad 17 augusti 2010 hämtat ifrån the Wayback Machine.
- ^ [ab] Norska Wikipedia: Agurk
- ^Avser Kina utom Hongkong, Macao samt Taiwan, såsom redovisas separat från FAO.
- ^”Crops - Cucumbers and gherkins” (på engelska). FAOSTAT.
FN:s livsmedels- samt jordbruksorganisation. 17 femte månaden i året 2017. http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC. Läst 21 november 2017.
- ^Fru Prostinnans Huskurer
- ^Upphävd den 5 månad 2008 genom EG 1221/2008, vilken den 21 juni 2011 upphävdes från EG 0543/2011.
- ^United Nations, 2017, UNECE STANDARD FFV-15.
- ^ [ab] Elof Hellquist: Svensk ordhistorisk ordbok, Gleerups, skogsdunge 1922, blad 211 [3]Arkiverad 20 juli 2018 hämtat ifrån the Wayback Machine.